घर पर बनाएं हलवाई जैसे खस्ता आलू समोसे – आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर बनाएं हलवाई जैसे खस्ता आलू समोसे समोसा एक ऐसा स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसकी खस्ता परत और मसालेदार आलू की भरावन इसे खास बनाती है। यह रेसिपी आपको घर पर ही हलवाई जैसे समोसे बनाने में मदद करेगी।​

घर पर बनाएं हलवाई जैसे खस्ता आलू समोसे – आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री

1. आटे के लिए:

• 2 कप मैदा​ 
• ¼ कप तेल या घी​ 
• ½ टीस्पून नमक​ 
• ¼ टीस्पून अजवाइन​
• पानी (सख्त आटा गूंथने के लिए)​ 

2.भरावन के लिए: 

• 4 मध्यम आकार के उबले और मैश किए हुए आलू​  
• ½ कप उबली हुई मटर​ 
• 1 टीस्पून जीरा​ 
• ½ टीस्पून सौंफ​ 
• 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक​
• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च​ 
• ½ टीस्पून धनिया पाउडर​ 
• ¼ टीस्पून गरम मसाला​ 
• ½ टीस्पून आमचूर पाउडर​ 
• नमक स्वादानुसार​
• 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया

बनाने की विधि

1.आटा गूंथना:

•  एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथें।
• आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

2.भरावन तैयार करना:

•  एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।
• जीरा और सौंफ डालकर भूनें।​ 
• अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।​ 
• उबली मटर, मसले हुए आलू, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।​ 
• अंत में हरा धनिया डालकर मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।​

3.समोसे बनाना:

• गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।​
• हर लोई को बेलकर ओवल शेप में काटें और बीच से दो भागों में काटें।​ 
• एक भाग को कोन का आकार दें, किनारों पर पानी लगाकर सील करें।​ 
• कोन में तैयार भरावन भरें और ऊपर का हिस्सा पानी से सील करें।

4.तलना: 

• एक कढ़ाही में तेल गर्म करें।
• समोसे को धीमी आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें।
• तले हुए समोसे को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।​ 

परोसने का सुझाव

•  इन खस्ता समोसों को हरी धनिया की चटनी, इमली की चटनी या चाय के साथ परोसें। ये समोसे नाश्ते, पार्टी या त्योहारों के लिए परफेक्ट हैं।​ 

इस रेसिपी को आजमाएं और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें!