वेज मंचाऊ सूप रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट सूप

वेज मंचाऊ सूप एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ सूप है, जो अपनी तीखी और चटपटी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह सूप विभिन्न सब्जियों और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहतमंद भी है। 

वेज मंचाऊ सूप रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट सूप

सामग्री:

• 1 टेबलस्पून तिल का तेल या कोई अन्य तेल
• 1 टीस्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 टीस्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ
• ½ से 1 टीस्पून हरी मिर्च या लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
• ¼ कप प्याज या हरे प्याज का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप फ्रेंच बीन्स, बारीक कटी हुई
• ¼ कप पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
• ¼ कप गाजर, कद्दूकस की हुई
• ¼ कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• ¼ से ⅓ कप मशरूम, स्लाइस में कटे हुए (वैकल्पिक)
• 1 टीस्पून सेलरी, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 2 टीस्पून सोया सॉस
• 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून पानी में घोलकर
• ½ टीस्पून विनेगर (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• तले हुए नूडल्स सजावट के लिए (वैकल्पिक)
• हरा धनिया या हरे प्याज के पत्ते, सजावट के लिए

विधि

1. सब्जियों की तैयारी:

•  सभी सब्जियों को बारीक काट लें और मशरूम को स्लाइस में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना:

•  एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। फिर प्याज डालें और 1 मिनट तक भूनें।

3. अन्य सब्जियां मिलाना:

•  अब फ्रेंच बीन्स और मशरूम डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक मशरूम हल्के भूरे न हो जाएं। फिर गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और सेलरी डालें। इन्हें 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।

4. मसाले और सॉस डालना: 

• अब काली मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूप बनाना:

•  पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें और नमक मिलाएं। सूप को मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।

6. गाढ़ापन लाना: 

• कॉर्नफ्लोर का घोल सूप में डालें और लगातार हिलाते हुए सूप को गाढ़ा होने तक पकाएं।

7. अंतिम चरण:

•  विनेगर डालें और आंच बंद कर दें। सूप को कटोरे में निकालें, ऊपर से तले हुए नूडल्स डालें और हरा धनिया या हरे प्याज के पत्तों से सजाएं।

टिप्स:

• सूप को अधिक तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च या लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• मशरूम की जगह टोफू या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
• तले हुए नूडल्स से सूप का स्वाद बढ़ता है, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं।
• इस स्वादिष्ट वेज मंचाऊ सूप का आनंद लें और अपने परिवार के साथ इस सेहतमंद रेसिपी का लुत्फ उठाएं