Pav Bhaji Recipe | घर पर बनाएं मुंबई स्टाइल पाव भाजी

हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी, जो ना सिर्फ आसान है, बल्कि हर बाइट में वो मुंबई वाला असली ज़ायका छुपा है। गर्मागर्म पाव, ताज़ी मसालेदार भाजी, ऊपर से ढेर सारा मक्खन और नींबू का चटपटा रस - बस, और क्या चाहिए एक परफेक्ट संडे ब्रंच के लिए |

चाहे बच्चों की छुट्टी हो या दोस्तों की पार्टी, ये पाव भाजी हर दिल जीत लेगी। तो अब बाहर जाकर खाने की ज़रूरत नहीं - जब स्वाद, सेहत और सुकून तीनों एक ही प्लेट में मिल जाएं, तो खाना भी एक याद बन जाता है।

 

परोसने की मात्रा: 4 लोगों के लिए
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट

 

Pav Bhaji Recipe |  घर पर बनाएं मुंबई स्टाइल पाव भाजी 

सामग्री (Ingredients):

भाजी के लिए:

• आलू – 3 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
• फूलगोभी – 1 कप (कटी हुई)
• मटर – ½ कप (उबली हुई)
• शिमला मिर्च – 1 मध्यम (बारीक कटी)
• टमाटर – 3 बड़े (बारीक कटे हुए)
• प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
• पाव भाजी मसाला – 2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• मक्खन – 3 टेबल स्पून
• तेल – 1 टेबल स्पून
• पानी – आवश्यकतानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• नींबू – परोसते समय

पाव के लिए:

• पाव ब्रेड – 8 पीस
• मक्खन – 2 टेबल स्पून
• पाव भाजी मसाला – चुटकी भर (इच्छा अनुसार)

विधि (Step-by-Step Instructions):

 step 1: सब्जियों को उबालें

• एक प्रेशर कुकर में आलू, फूलगोभी और मटर को थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। फिर सभी सब्जियों को अच्छे से मैश कर लें।

step 2: भाजी तैयार करें

• एक कड़ाही में मक्खन और थोड़ा तेल गर्म करें।
• इसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
• टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाएं।
• अब इसमें शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
• उबली व मैश की हुई सब्जियां डालें।
• पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें।
• थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में मैशर से मसलते रहें।

step 3: पाव सेंकना

• एक तवा गरम करें, थोड़ा मक्खन डालें और उस पर पाव रखें।
• दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
• चाहें तो मक्खन में थोड़ा पाव भाजी मसाला भी डाल सकते हैं।

पोषण जानकारी (Nutrition Value per serving):

• कैलोरी 320 kcal
• कार्बोहाइड्रेट 45g
• प्रोटीन 7g
• वसा (Fat) 12g
• फाइबर 6g
• विटामिन C 30% RDA
• आयरन 10% RDA

सुझाव और टिप्स:

• असली मुंबई स्टाइल स्वाद के लिए अमूल मक्खन का इस्तेमाल करें।
• पाव भाजी को तवे पर धीमी आंच पर पकाने से उसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
• ऊपर से कटा हुआ प्याज, नींबू का रस और मक्खन का टुकड़ा डालना न भूलें!

मुंबई की गलियों में मिलने वाली पाव भाजी अब आप घर बैठे बना सकते हैं – वह भी रेस्ट्रां से भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी तरीके से। तो आज ही ट्राय करें ये पाव भाजी रेसिपी और अपने परिवार को खिलाएं स्ट्रीट फूड का स्वदेशी स्वाद।

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