साबुदाना वड़ा रेसिपी : क्रिस्पी और टेस्टी व्रत स्पेशल स्नैक

 आवश्यक सामग्री

• साबुदाना – 1 कप
• उबले आलू – 2 (मीडियम आकार के)
• मूंगफली – ½ कप (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
• जीरा – 1 टीस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसा
• नींबू रस – 1 टीस्पून
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल – तलने के लिए

साबुदाना वड़ा बनाने की विधि

1. साबुदाना भिगोना

• सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।
• जब साबुदाना फूल जाए और नरम हो जाए, तो इसका अतिरिक्त पानी निकालकर रख लें।

2. मिश्रण तैयार करना

• एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, उबले और मैश किए हुए आलू डालें।
• इसमें पिसी हुई मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, सेंधा नमक और नींबू रस डालें।
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूथ आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।

3. वड़ा बनाना

• तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े बना लें और हल्के हाथों से चपटा कर लें।

4. तलने की प्रक्रिया

• एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
• गर्म तेल में वड़े डालकर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
• वड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग टिप्स

• गरमा-गरम साबुदाना वड़े को मीठी दही, हरी धनिया चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
• इसे चाय के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

टिप्स और ट्रिक्स

• अगर साबुदाना अधिक भीग गया है और मिश्रण चिपचिपा हो रहा है, तो इसमें थोड़ा सा सिंघाड़े का आटा या अरारोट मिला सकते हैं।
• मध्यम आंच पर वड़ों को तलें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं।
• व्रत के दौरान सेंधा नमक का ही उपयोग करें।

निष्कर्ष