साबूदाना खीर , जिसे विशेष रूप से व्रत या उपवास के दौरान बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ ऊर्जा भी प्रदान करती है। इसमें साबूदाना
साबूदाना खीर , जिसे विशेष रूप से व्रत या उपवास के दौरान बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ ऊर्जा भी प्रदान करती है। इसमें साबूदाना, दूध, केसर, काजू, बादाम और इलायची का उपयोग किया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
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| साबूदाना खीर रेसिपी: व्रत के लिए स्वादिष्ट और आसान केसर बादाम खीर बनाने का तरीका |
सामग्री:
- 1/4 कप साबूदाना
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 4-5 केसर के धागे
- 4-5 काजू, बारीक कटे हुए
- 4-5 बादाम, बारीक कटे हुए
- 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
1. साबूदाना भिगोना:
- साबूदाना को अच्छे से धोकर 1/2 कप पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे वे नरम हो जाएंगे और जल्दी पकेंगे।
2. साबूदाना पकाना:
- एक भारी तले की कड़ाही में भीगे हुए साबूदाना को डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और नरम न हो जाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे तले में चिपकें नहीं।
3. दूध मिलाना:
- जब साबूदाना अच्छी तरह पक जाएं, तो उसमें दूध मिलाएं और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
4. केसर डालना:
- थोड़े से गर्म दूध में केसर के धागे भिगोकर रखें और फिर इसे खीर में मिलाएं। इससे खीर में सुंदर रंग और सुगंध आएगी।
5. मीठा करना:
- चीनी मिलाकर खीर को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए।
6. सूखे मेवे मिलाना:
- कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश खीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. इलायची पाउडर डालना:
- अंत में इलायची पाउडर मिलाकर खीर को आंच से उतार लें।
8.परोसना:
- खीर को गरमागरम या ठंडा करके परोसें। ऊपर से अतिरिक्त काजू, बादाम और केसर के धागों से सजाएं।
टिप्स:
- यदि आप खीर में गुड़ का उपयोग करना चाहते हैं, तो खीर को आंच से उतारने के बाद गुड़ मिलाएं ताकि दूध फटने से बचा जा सके।
- खीर की गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं; यदि खीर अधिक गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा और दूध मिलाकर पतला किया जा सकता है।
- व्रत के दौरान खीर बनाते समय सेंधा नमक का उपयोग करें और अन्य मसालों से बचें।
इस स्वादिष्ट साबूदाना खीर को बनाकर अपने व्रत या त्योहार के अवसरों को और भी खास बनाएं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि ऊर्जा से भरपूर भी है।
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| साबूदाना खीर रेसिपी: व्रत के लिए स्वादिष्ट और आसान केसर बादाम खीर बनाने का तरीका |
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